Mag-log in o Mag-sign up at masiyahan sa ThermoRecipe

Monkfish at prawn croquette para sa Pasko

Mga nagsisimula520 Minutos35-40 na tao
1/52/53/54/55/5 (929 boto)
Loading ...

Por Irene Arcas

Monkfish at prawn croquette

Isang nagsisimula na hindi mo maaaring makaligtaan ang Pasko sa bahay: hipon at monkfish croquette. Mag-atas, maselan at sopistikado. Magugulat ka sa mga bisita mo. Hikayatin na gawin ang mga ito dahil maiiwan mo silang handa nang handa nang magprito!

Inirerekumenda kong samantalahin mo ang isang alok ng panggagahasa at bilhin ito ng buo. Hilingin sa nagtitinda ng isda na paghiwalayin ang mga buto at i-save ang mga ito upang makagawa ng isang mahusay na stock ng isda, ito ay masarap! Ang mga prawn ay maaaring mapalitan para sa mga prawn o prawn kung mayroon kang mga ito malapit sa kamay o mas mahusay ang presyo.

Monkfish at prawn croquette para sa Pasko

Resipe ng print
I-save ang recipe
Mangyaring mag-login sa bookmarkPagsasara

Walang account pa? Magrehistro

Isang nagsisimula na hindi mo maaaring makaligtaan ang Pasko sa bahay: hipon at monkfish croquette. Mag-atas, maselan at sopistikado.

Monkfish at prawn croquette para sa Pasko
  • Irene Arcas
  • Kusina: espanyol
  • Uri ng resipe: mga nagsisimula
  • Mga Paghahain: 35-40
  • Oras ng paghahanda:
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 15 g langis ng oliba
  • 75 g mantikilya sa mga piraso
  • 15 g brandy
  • 200 g ng mga prawn, prawn o prawns na may mga shell
  • 150 g ng monkfish
  • 40 g ng harina
  • 35 g cornstarch
  • 300g gatas
  • 100 g ng likidong cream para sa pagluluto
  • 1 kutsarang asin
  • isang pakurot ng sariwang lupa na itim na paminta (tikman)
  • Isang kurot ng nutmeg
  • panko breadcrumbs para sa patong (maaaring mapalitan para sa klasikong mga breadcrumb)
  • 2 pinalo na itlog para sa patong
  • langis para sa pagprito

Paghahanda

  1. Pinagbalat namin ang mga prawn at inilalaan ang mga shell at ulo. Inilagay namin ang mga shell at ulo na may langis sa baso at iprito 5 minuto, temperatura 120º, bilis 1.

  2. Nagdagdag kami ng brandy at, nang hindi inilalagay ang beaker, nagprogram kami 1 minuto, temperatura ng varoma, bilis 1.

  3. Isinasama namin ang gatas at asin at programa 6 minuto, temperatura 100 ° C, bilis 2,5. Salain namin ang gatas sa pamamagitan ng isang pinong salaan at reserba.

    Hugasan namin ang baso ng isang maliit na maligamgam na tubig.

  4. Inilagay namin ang mantikilya sa baso at init 2 minuto, temperatura 120 ° C, bilis 1. Idagdag ang harina at cornstarch sa paligid ng mga talim at iprito 2 minuto, temperatura 120 ° C, bilis 2.

  5. Idagdag ang nakareserba na gatas, cream, nutmeg at paminta. Naghahalo kami 10 segundo, bilis 8 at program namin 8 minuto, temperatura 100º, bilis 5. Samantala, pinuputol namin ang mga katawan ng mga prawns at monkfish sa maliliit na piraso.

  6. Idagdag ang mga prawn at monkfish sa baso at ihalo 1 minuto, temperatura 100 ° C, bilis 4.

    Natapos namin ang paghahalo sa spatula. Ibuhos ang béchamel sa isang disposable piping bag o sa isang malawak na tray na natatakpan ng plastic wrap at hayaan itong cool (tinatayang 30 minuto). Inilagay namin sa ref ang isang minimum na 8 oras.

  7. Bumubuo kami ng mga bola (o ang nais na hugis) at ipinapasa namin ang mga ito sa pinalo na itlog at panko (o mga breadcrumb).

    Nagprito kami sa kanila sa isang maliit, malalim na kasirola sa maraming mainit na langis. Nag-aalis at naglilingkod kami.


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga Appetizer, Pasko, Isda

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

      M Aranzazu Lorente dijo
    nakararaan 4 taon

    Masarap! Salamat, gagawin namin ito muli.

    Tumugon kay M Aranzazu Lorente