langis ng mirasol Ginagamit ito bilang langis ng gulay sa aming pagluluto. Gustong gusto ko sa kusina kasi Ito ay may neutral na lasa at mataas na tolerance sa init. Ito ay karaniwang ginagamit sa pagbe-bake, pagprito at pagluluto ng ilang mga pagkain, bagama't may mga eksperto na hindi nakikita na ito ay lubhang kapaki-pakinabang dahil ito ay pino.
Gayunpaman, ang langis ng mirasol maaaring mas kapaki-pakinabang kaysa sa iniisip natin, kung iyan 100 gramo ng produktong ito naglalaman ng halos 65 gramo ng polyunsaturated fatty acid, lalo na ang omega 6. Ang mga acid na ito ay mabuti para sa kalusugan at nakakatulong na mabawasan ang triglyceride.
Mga Benepisyo ng Sunflower Oil
- Isang pagkaing mayaman sa unsaturated fatty acids. Pangunahing naglalaman ang mga ito ng linoleic acid (Omega-6) at oleic acid (Omega-9), ang mga ito ay malusog na taba para sa kalusugan, lalo na para sa puso
- Naglalaman ng a mataas na mapagkukunan ng bitamina E, isang natural na antioxidant na tumutulong sa pagprotekta sa mga selula ng ating katawan.
Ang itinuturo ng ilang eksperto sa paggamit ng langis ng mirasol
Ang langis ng sunflower ay isang malusog na pagkain, wala kaming duda tungkol doon. Ito ay kapaki-pakinabang kapag kinuha raw, ngunit ang problema ay namamalagi kapag Ito ay hinahawakan na may mataas na temperatura. Ano ang masasabi sa mga pag-aaral na ito?
Ayon sa mga pag-aaral, Ang Omega-6 ay kapaki-pakinabang para sa ating katawan, ngunit ang langis ng mirasol ay naglalaman ng isang mataas na porsyento na maaaring magsulong ng mga nagpapaalab na proseso sa katawan. Sa kaganapan na ang isang mataas na halaga ng Omega-6 ay natupok, maaari itong hindi balanse ang Omega-3 at nagiging sanhi ng mga sakit sa cardiovascular, arthritis o iba't ibang uri ng kanser.
Marami sa mga langis ng mirasol na ito ay naproseso sa mataas na temperatura upang mapahaba ang kapaki-pakinabang na buhay nito, isang katotohanang maaaring makapinsala sa ating kalusugan dahil bumubuo sila ng mga trans fats. Ito ay humahantong sa pagtaas ng LDL cholesterol (ang masama) at pagbabawas ng HDL (ang mabuti).
Itinuturo ng ilang mga eksperto na ang ganitong uri ng langis ay hindi angkop para sa iprito ito sa mataas na temperatura, dahil ito ay humahantong sa isang progresibong pagkabulok, pagbuo ng mga lason. Maipapayo na bumili ng mataas na oleic na langis ng mirasol.
Upang samantalahin ang lahat ng mga benepisyo nito, Inirerekomenda na gamitin ito sa mga recipe na hindi nangangailangan ng matinding temperatura, bilang mga sarsa o salad dressing. At para sa pagprito, ipinapayong gumamit ng dagdag na langis ng oliba.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng langis ng mirasol at langis ng oliba
Parehong naiiba sa kanilang komposisyon sa uri ng taba. langis ng mirasol naglalaman ng isang uri ng polyunsaturated fat (linoleic acid) at samakatuwid, ito ay mas sensitibo sa oksihenasyon at rancidity. Ito ay isang abot-kayang langis at may a halos neutral na lasa, kaya sikat na sikat ito sa kusina.
El Ang langis ng oliba ay naglalaman ng mga monounsaturated na taba (oleic acid) Samakatuwid, ito ay lumalaban sa mataas na temperatura at angkop para sa Pagprito. Gayunpaman, ang lasa nito ay may higit na katangian at para sa ilang mga tao ay hindi maginhawang i-camouflage ang orihinal na lasa ng ilang mga pagkain.
Paano gamitin ang langis ng mirasol sa pagluluto?
Mayroong mga pamilya na gumagamit ng langis ng mirasol, halos para sa lahat ng mga pinggan, ngunit ang ganitong uri ng langis ay maaaring ganap na pagsamahin sa iyong pantry sa iba pang mga langis. Sinasabi namin sa iyo kung aling mga recipe ang karaniwang ginagamit para sa:
Sa magprito at lumikha ng mga klasikong fritter, dahil nagbibigay ito ng malutong na texture at neutral na lasa. Bilang karagdagan, mayroon itong mataas na pagtutol sa mataas na temperatura, ngunit maging maingat na huwag gamitin ito nang palagian para sa maraming pagprito, dahil nawawala ang mga katangian nito.
En pastry at panaderya, lalo na sa mga recipe tulad ng cookies, cakes o muffins. Ito ay isang alternatibo sa pagpapalit ng mantikilya o margarine, dahil ito ay pantay na malambot at malambot.
French toast na may orange syrup
Masarap at makatas na Easter milk torrijas na naligo na may magandang-maganda na honey at orange syrup na magbibigay dito ng ibang ugnayan
Punasan ng espongha cake na may candied fruit at tsokolate
Sa aming food processor maaari naming ihanda ang simpleng cake na ito na may candied na prutas at chocolate fondant sa loob ng ilang minuto.
Hiniwang tinapay na may langis na mirasol
Isang simple, malambot at napaka mayamang hiniwang tinapay na gusto ng mga bata. Maaari itong magamit upang makagawa ng mga sandwich o upang maghanda ng masasarap na toast.
En gawang bahay na sarsa at mayonesa. Ang langis ng sunflower ay perpekto para sa ganitong uri ng mga recipe, kung para sa homemade mayonnaise, aioli o vinaigrette. Sa ganitong paraan, masisiguro natin na hindi madaig ng mantika ang lasa.
Masarap na French mayonnaise na may Dijon mustard. Kasing dali ng tradisyonal at may perpektong lasa ng mga tala para sa anumang ulam.
Sa pamamagitan ng citrus mayonesa na ito maaari kang magbigay ng lasa at isang nakakatuwang ugnay sa lahat ng iyong pinggan. Madaling gawin sa Thermomix.
Japanese Mayonnaise (Kewpie Mayo Style)
Iba't iba at masarap at tipikal na mayonesa sa Japan. Kilala rin bilang Kewpie Mayo, bilang isang dip sauce, bilang isang topping, dressing o accompaniment.
Espesyal na Russian salad na may mga itlog ng pugo
Isang napakaespesyal na Russian salad, na sinamahan ng kakaiba at napakasarap na sarsa ng mayonesa, na gawa sa apat na langis.
Los inihaw para sa oven na may mga gulay o karne Ito ay perpekto din. Kahit na para sa mga marinade at marinade, kapag naghahalo ng mga halamang gamot at pampalasa. Ang isa pang paraan ay ang paggamit nito nang hilaw sa mga salad, kapag gusto nating makamit ang neutral na lasa.