Brioche cake

Paghahanda

1. Nagsisimula kami sa paghahanda ng cream. Inilalagay namin ang asukal, harina, itlog at pula ng itlog sa baso. Programa namin 7 minuto, 90º, bilis 4. Inilalagay namin ang cream sa isang mangkok at takpan ito ng pelikula. Hayaang lumamig.

2. Ngayon inihahanda namin ang paunang kuwarta. Inilalagay namin ang lebadura, pulot at 100 g ng gatas sa baso. Programa namin 1 minuto, bilis 2.

   Nagdagdag kami ng harina at programa 1 minuto, bilis ng spike. Hinayaan namin itong tumaas sa loob ng salamin nang humigit-kumulang 30 minuto.

3. Ngayon ay ihahanda namin ang kuwarta.

   Pagkatapos ng 30 minutong iyon ay nagprograma kami 5 segundo, bilis ng spike.

   Idagdag ang malakas na harina, ang gatas, ang 90 g ng icing sugar, ang itlog at ang asin. Programa namin 4 minuto, bilis ng spike.

   Isinasama namin ang mantikilya at programa 3 minuto, bilis ng spike.

   Inilalagay namin ang kuwarta sa counter at i-compact ito sa isang bola. Inilalagay namin ito sa isang mangkok at takpan ito ng pelikula. Hinahayaan namin itong tumaas ng mga 2 o 3 oras.

4. Pagkatapos tumaas, ibabad namin ang mga pasas at iwanan ang mga ito sa tubig sa loob ng mga 10 minuto.

   Hinahati namin ang kuwarta sa dalawa. Pinapalawak namin ang isa sa mga bahagi na bumubuo ng isang disc na halos 28 sentimetro ang lapad. Inilalagay namin ang disc na ito sa isang naaalis na amag na halos 26 sentimetro ang lapad, na iniiwan ang mga gilid ng kuwarta. Inilalagay namin ang pastry cream sa kuwarta.

   Ibinahagi namin ang well-drained raisins sa cream. Inilalabas namin ang iba pang bahagi ng kuwarta sa isang disc na mga 26 sentimetro ang lapad at tinatakpan ang aming cream dito.

   Hinayaan namin itong magpahinga nang humigit-kumulang isang oras.

5. Pininturahan namin ang ibabaw gamit ang puti ng itlog.

   Maghurno sa 170º para sa humigit-kumulang na 30 minuto.  Sinusuri namin na ito ay mahusay na niluto bago ito alisin sa oven.

   Hayaang lumamig at budburan ang ibabaw ng icing sugar.