(994 boto)
Loading ...
Gaano yaman ang ensaimadas! Ginagawa ko ito sumusunod sa mga hakbang sa librong "Tinapay at mga pastry na may Thermomix" ngunit mula nang natuklasan ko ang resipe na na-publish sa "Ang aming panrehiyong lutuin" pinili ko ang huli.
Makikita mo na napakadali. Ang tanging bagay na maaaring mukhang mas mahirap ay ang nabuo ngunit iniiwan ko sa iyo ang ilang mga larawan upang wala kang pagdudahan.
Payo ko, iwanan mo itong handa sa gabi upang lutuin ito sa susunod na araw ng umaga. Kapag bumangon ka, inihurno mo ito (15 minuto) at magkakaroon ka ng isang masarap na maligamgam na paggamot para sa agahan, isang luho.
At dito ko inilagay ang bersyon ng matamis na ensalmada ngunit kung mas gusto mo ito maalat (masarap din para sa meryenda) kailangan mong sundin ang parehong mga hakbang at, pagdating sa pagpuno, palitan ang buhok ng anghel para sa sobraasada. Maaari kang makakuha ng isang ideya, tama?
Maaari kang gumawa ng rasyon ensalmadas (sa mga tuntunin ng hugis, katulad ng mga shell ng ham at keso gustung-gusto mo ang mga ito), isang malaki o dalawang katamtamang laki tulad ng ginawa ko sa oras na ito. Inaasahan kong gusto mo sila nang labis na ito ay naging isa sa iyong mga pangunahing kaalaman.
ensaymada
Walang account pa? Magrehistro
Masarap na lutong bahay na mga ensaimadas, nirerespeto ang kanilang tumataas na oras at may mga likas na sangkap. Napakahusay, malambot, malambot ... kamangha-manghang mayaman!
- Ascen Jimenez
- Uri ng resipe: almusal
- Calories: 270
- Mga Paghahain: 8
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 70 g ng mga itlog (pumutok kami ng 2 itlog sa isang mangkok, binugbog ng kaunti at timbangin ang eksaktong 70 g)
- 50 g ng asukal
- 50 g ng tubig
- 230 g ng lakas ng harina
- 10 g sariwang pinindot na lebadura ng panadero
- 15 g langis
- 100-150 g ng mantika sa temperatura ng kuwarto
Upang punan:
- 100-150 g ng buhok ng anghel
Upang iwisik:
- Baso ng asukal
Paghahanda
Inihahanda namin ang kuwarta sa gabi.
Magsisimula na kami sa pamamagitan ng pag-pulbos ng asukal upang gawing baso at upang palamutihan ang ensalmada sa sandaling luto na ito. Inilagay namin ang asukal sa baso at programa 1 minuto, progresibong bilis 5-10. Kung sa paglaon maaari nating itago ito sa isang basong garapon o plastic bag at gamitin ito sa ibang resipe.
Inilagay namin ang mga itlog, asukal at tubig sa baso. Nagprogram kami 15 segundo, bilis 5.
Nagdagdag kami ng harina at programa 4 segundo, bilis 6.
Nagprogram kami 8 minuto, saradong tasa, bilis ng spike. Mag-ingat sa Thermomix na maaaring ilipat.
Kapag may natitirang dalawang minuto, idagdag ang crumbled yeast sa pamamagitan ng garapon.
Isinasama namin ang langis at programa 2 minuto, sarado na baso, bilis ng spike. Magkakaroon kami ng isang makintab na masa. Pinapayagan naming magpahinga ang kuwarta sa baso ng halos 10 minuto.
Kung nais mong gumawa ng isang solong ensaimada, sundin ang mga hakbang na inilagay ko rito. Kung nais mong gumawa ng dalawa, hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi at pati na rin ang mga sukat na inilagay ko sa ibaba, iyon ay, sa halip na 1 metro x 20 cm bawat kalahati ay dapat na 50 × 10 cm).
Nilagyan namin ng langis ang ibabaw ng trabaho. Sa aming mga kamay, binibigyan namin ito ng isang hugis-parihaba na hugis at sinisimulang ikalat ito sa tulong ng roller. Kapag humigit-kumulang na 1 metro ang haba at 20 sentimetro ang lapad, ikinalat namin ito sa mantika. Kinukuha namin ang kuwarta sa mga gilid, i-slide ang kamay sa ilalim at iunat ang kuwarta hanggang sa ito ay halos malinaw.
Pinutol namin kasama ang pinalawig na kuwarta ng isang gilid ng tungkol sa 3-4 cm na ilalagay namin sa kabaligtaran na dulo at makakatulong sa amin na paikutin ang kuwarta. Sa tuktok ng kurdon inilalagay namin ang buhok ng anghel. Ngayon ay pinagsama namin ang kuwarta, palaging sinusubukan na mabatak ito at alagaan na hindi ito masira. Kapag natapos na kami magkakaroon kami ng isang kurdon na higit sa 1 metro ang haba ng 4 cm ang lapad (kung nakagawa ka ng dalawa ay higit sa 50 cm ang haba). Binibigyan namin ito ng form ng isang ensaimada.
Inilalagay namin ito sa baking tray kung saan kailangan itong itaas.
Hayaang magpahinga ang kuwarta ng 8-10 na oras sa isang lugar na malaya sa mga draft. Ang oven off ay maaaring maging perpekto.
Kinaumagahan inaalis namin ang ensalmada mula sa oven (kung naiwan namin ito doon upang itaas) at painitin ang oven hanggang 180º.
Kapag naabot na ang temperatura na iyon, inilalagay namin ang ensalmada at maghurno sa loob ng 15-20 minuto. Inalis namin ang ensalmada mula sa oven at iwiwisik ng asukal sa icing.
At upang tamasahin, ang amoy, ang lasa ... at ang pagbati, syempre.
Mga pagkakapantay-pantay sa TM21
Karagdagang informasiyon - Mga shell ng ham at keso
Pinagmulan - Ang aming lutuing panrehiyon
Ang mga mallorcan ensaimadas ay may trick na hindi ipinaliwanag sa resipe na ito, ngunit mabuti rin ang mga ito. Pagbati po
Maaari mo bang sabihin sa amin? Masisiyahan kaming subukan ito at idagdag ito sa mga tagubilin. Mga halik!
Maaari mo bang baguhin ang mantika para sa iba pa? PS isang vegetarian
Kumusta Jeni,
Subukan ang langis ng oliba. Tingnan natin kung paano ito pupunta.
Isang yakap!
AT SAAN MO INILALAGAY ANG PORK BUTTER, KAILAN AY DALAWANG ANG DOUGH, BAGO ANG PUNO?
Kumusta Marivi,
Oo, inilalagay ito sa resipe, sa seksyon ng paghahanda. Ito ay inilalagay sa mga kamay kapag ang kuwarta ay naunat. Pagkatapos ay ilalagay namin ang pagpuno.
Tingnan din ang mga imahe na sa palagay ko ay makakatulong upang maunawaan ito.
Isang yakap
Kumusta, sinusubukan kong gawin ang ensaimada gamit ang iyong resipe at iba pa na nakita ko sa internet, patungkol sa komento ni Maram, ang lansihin, mula sa nagawa kong mapaghalo mula sa mga video na nakita ko, ay sila (Mallorcan ovens , tingnan sa youtube ang isang video ng isang oven ng cala dor) pagkatapos ilunsad ang kuwarta ay iikot nila ito sa sarili, na hindi mo pa nagagawa, iyon ang dahilan kung bakit ang iyo ay nananatili sa isang makinis na ibabaw at hindi sa isang malabo na hitsura.
salamat
Salamat sa impormasyon! Pagbabahagi natututo tayong lahat 😉
Isang yakap
malaki !!!!!!
Salamat Graciela!
Hi! Gustung-gusto ko ang resipe!
Kung gagawin ko silang indibidwal, kailangan ko ba ng mantikilya?
Hello Ana,
Oo, oo, mantikilya ay ginagamit pantay.
Sasabihin mo sa amin kung paano sila tumingin sa iyo
Isang yakap!
Hello!
Mayroon akong maraming mga katanungan, upang makita kung maaari mong sagutin ang mga ito.
Upang makagawa ng resipe, kailangan mo bang ilagay ang paru-paro? At kapag nagawa ang kuwarta, maaari ba itong mai-freeze upang maghurno sa paglaon?
Maraming salamat! 🙂
Kumusta Meri,
Hindi, upang gawin ang kuwarta hindi kinakailangan na ilagay ang paru-paro. Kung kinakailangan upang magkasya ito, tinukoy namin ito.
Tungkol sa pagyeyelo nito, hindi ako naglakas-loob na sabihin sa iyo ang anumang bagay ... Hindi ko ito nasubukan 🙁 Paumanhin.
Isang yakap!
Kumusta, maganda, nais kong tanungin ka kung maaari ba kitang punan ng pastry cream. Salamat.
Kumusta Romy,
Oo naman! siguradong masarap ito.
Sasabihin mo sa akin
Kumusta, maganda, nais kong tanungin ka kung maaari ko bang punan ito ng pastry cream. Salamat
Salamat Ascen, ang totoo ay salamat sa iyo sorpresahin ko ang bawat dalawa sa tatlo. Patuloy na mai-publish ang napakahusay at masarap na mga recipe. Mahal ko ang iyong blog ¡¡¡¡¡Isang yakap.
Ang mga tatanungin mo kung kinakailangan ang mantikilya, kung hindi sila ensaimadas, ang pangalan ay nagmula sa mantikilya, sa Mallorcan butter ay saïm, kaya nga tinawag silang ensaïmades !! 😉
Salamat Cris!
5 * resipe. Ang mga ito ay ilang mga perpektong ensaimada. Ito ay isang hindi nagkakamali na resipe !!!! Bilang karagdagan, ang gastos ng mga sangkap ay napakababa !!! Nagustuhan ng lahat. Parehong puno ng angel hair o cream. Nang walang pagpuno masarap din ito. Maraming salamat sa pagbabahagi ng resipe na ito.
Salamat sa iyo, Ana. Gustung-gusto ko rin ang matamis na ito 🙂