Ang resipe na ito mula sa tinirintas Karaniwan ito sa Lombardy, partikular sa Milan. Madaling maghanda, lalo na kung ginagamit namin ang aming Thermomix.
Sa italyano buto nangangahulugang buto at buco butas, upang maisalin natin ito sa guwang na buto. At isa pa ... Makikita mo na sa pagtatapos ng paghahanda ay nagdaragdag kami ng lemon zest, bawang at perehil. Sa gayon, ang putol-putol na ito ay kilala bilang gremolata o gremolada at ito ay isang uri ng berdeng sarsa, isang halo na naglalaman ng lemon zest kasama ng mga sangkap nito.
Kung sakaling hindi mo pa ito nasubukan iiwan ko sa iyo ang link ng Ang ossobuco ay sarsa sa isang kama ng mga patatas na dayami ipinakita sa amin ni Irene. Isa pang paraan upang maihanda ito din na mayaman.
Ossobucos Milanese
Madaling resipe ng Italyano upang maghanda sa Thermomix. Karaniwan itong hinahatid bilang isang pangalawang kurso.

Mga pagkakapantay-pantay sa TM21
Higit pang impormasyon - Ossobuco sa sarsa sa straw potato cream
Pinagmulan - Io e il mio bimby