Mag-log in o Mag-sign up at masiyahan sa ThermoRecipe

Shah Plov - Azerbaijani rice pilaf

Mga Rice40 Minutos6 tao
1/52/53/54/55/5 (958 boto)
Loading ...

Por Irene Arcas

Shah Plov, Azerbaijani rice pilaf

Ngayon ay dinadala namin sa iyo ang isang sobrang orihinal at masarap na recipe mula sa kahanga-hangang bansa ng Azerbaijan. Ay tinatawag na Shah Plov, at ito ay a Pilaf rice na may tupa, prutas at safron, lahat ay niluto sa isang kaldero na nilagyan ng lavash bread. Ito ay hindi kapani-paniwala! Mukhang super ganda. At, kahit na ito ay may ilang mga hakbang, ito ay talagang madaling gawin. Ito ay isang maganda at napakakulay na ulam, kaya kadalasan doon ito inihahanda mga espesyal na okasyon, kasal o mga kaganapan sa pamilya.

Talakayin natin ang ilang mga detalye ng recipe:

  • BIGAS: dapat gumamit tayo ng bigas basmati o mahabang bigas.
  • KARNE: Ang recipe ay kadalasang inihahanda sa cordero, ngunit maaari ka ring magdagdag pavo o manok.
  • LAVASH BREAD: Ang recipe na ito ay orihinal na gumagamit ng lavash bread, ito ay isang masarap na flat oriental na tinapay na karaniwang kinakain sa mga bansa tulad ng Iran, Turkey, Armenia... mahahanap mo ito sa mga tindahan ng pagkain sa Arabic at sa internasyonal na lugar ng pagkain ng malalaking supermarket. Kung hindi mo ito mahanap, isang napakadaling alternatibong hanapin ay ang paggamit malalaking mexican wheat tortillas.

Kakailanganin din natin ng oven-proof na kaldero o lalagyan dahil doon tayo magluluto ng ating kanin. Ang mga hakbang ng recipe ay napaka-simple: magluluto kami ng kanin, magpinta kami ng lalagyan ng mantikilya, lagyan namin ito ng lavash bread, pupunuin namin ito ng isang layer ng bigas at saffron infusion, ilalagay namin ang nauna. nilutong karne at mga mani, tatakpan natin ang natitirang kanin at mas maraming safron infusion at, sa wakas, tatakpan natin ito ng mga dulo ng lavash bread. Pipinturahan namin ito ng mantikilya, isara at maghurno.

Iniwan ka namin dito a paso ng paso para hindi ka makaligtaan ng anumang mga detalye. Ito ay napakadali, makikita mo:

Shah Plov, Azerbaijani rice pilaf

Kaya kapag hinulma natin ito ay magkakaroon tayo ng ganitong kababalaghan... at kapag pinutol natin ito, lahat ng kanin na may laman at mani ay lalabas sa loob. Masarap!

Shah Plov, Azerbaijani rice pilaf

Shah Plov, Azerbaijani rice pilaf

Shah Plov - Azerbaijani rice pilaf

Resipe ng print
I-save ang recipe
Mangyaring mag-login sa bookmark Pagsasara

Isang tipikal na bigas mula sa Azerbaijan, na inihahanda sa mga espesyal na okasyon, napakakulay at masarap. Sinamahan ng karne at mani, ang kanin na ito ay niluto sa loob ng istraktura ng tinapay na lavash. Puro tuwa!

Shah Plov - Azerbaijani rice pilaf
  • Irene Arcas
  • Uri ng resipe: kanin
  • Mga Paghahain: 6
  • Oras ng paghahanda:
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 350 g walang taba na tupa o pabo o tinadtad na manok
  • 2 sibuyas na hiniwa sa julienne
  • 50 g ng mantikilya + 150 g para i-brush ang amag at ang tinapay
  • 100 g langis ng oliba
  • 1 dakot ng prun
  • 1 dakot ng pinatuyong mga aprikot
  • 1 dakot ng dilaw o itim na pasas
  • katas ng 1 lemon
  • 1 dakot ng almonds, walnuts, cashews...
  • 1/2 kutsarita ng asin para sa karne
  • 1/4 kutsarita ng paminta para sa karne
  • 1/2 kutsarang sinulid ng safron
  • 200 g ng kumukulong tubig
  • 200g basmati rice
  • 1 kutsarita ng asin para sa bigas (1/2 para sa pagbababad at 1/2 para sa pagluluto)

Paghahanda

  1. Rice

    Sa isang mangkok ay nagdaragdag kami ng hilaw na bigas na may 1/2 kutsarita ng asin. Pinupuno namin ito ng 500 g ng tubig at hayaan itong magbabad sa loob ng 30 minuto.

  2. Inilalagay namin ang basket sa baso at magdagdag ng 800 g ng tubig at 1/2 kutsarita ng asin. Programa namin 8 minuto, temperatura 100º, bilis ng kutsara.

  3. Inubos namin ang bigas na binasa namin gamit ang basket. At ngayon ay inilalagay namin ang basket na may pinatuyo na bigas nang direkta sa baso (mayroon na kaming tubig na kumukulo).

    Nagluluto kami ng bigas 12 minuto, temperatura 100º, bilis 2. Mahalagang pukawin ang bigas gamit ang spatula nang halos 2 beses sa pagluluto.

  4. Inilalabas namin ang basket na may kanin sa loob sa tulong ng spatula. Nagpareserve kami.

  5. Karne

    Nang walang paghuhugas ng baso, idinagdag namin ang langis, ang mantikilya at ang julienned na sibuyas. Nagluluto kami 15 minuto, temperatura 120º, bilis ng kutsara. 

  6. Timplahan ang karne.

  7. Inilalagay namin ang mga thread ng safron sa isang baso at magdagdag ng 200 g ng tubig na kumukulo. Hinahayaan namin itong mag-infuse habang inihahanda namin ang recipe.

  8. Inalis namin ang sibuyas (iiwan ang langis sa loob ng baso) at idagdag ang mga piraso ng karne at lutuin 10 minuto, high temperature function, spoon speed, left turn.

  9. Idinagdag namin muli ang sibuyas na aming inilaan, ang mga pasas, ang mga plum, ang mga pinatuyong aprikot at ang mga mani na aming pinili.

    Nagdaragdag din kami ng juice ng 1/2 lemon, kaunti pang paminta, 50 g ng tubig na saffron at programa. 15 minuto, temperatura 100º, lumiko pakaliwa. 

  10. Pagpupulong at pagluluto

    I-brush ang isang bilog na hulma na ligtas sa oven na may tinunaw na mantikilya.

  11. Pinahiran namin ito ng lavash bread at sinisipilyo ang bawat piraso ng tinapay na inilalagay namin dito. Mahalaga na marami tayong tinapay na natitira sa labas ng kaldero, dahil ang mga natirang panig na iyon ang siyang tatakip sa ating kanin.

  12. Nagdagdag kami ng kalahati ng bigas at ibuhos ang kalahati ng tubig na may safron.

  13. Ngayon idagdag namin ang lahat ng karne na may mga prutas at lahat ng sarsa sa unang layer ng bigas.

    Tinatakpan namin ang natitirang kanin, at ang natitirang tubig ng safron.

  14. Isinasara namin ang mga gilid ng aming lavash na tinapay, pindutin nang mabuti at magsipilyo ng mantikilya.

  15. Tinatakpan namin ang palayok at Naghurno kami sa 200º sa loob ng 15-20 minuto o hanggang sa maging golden brown ang ibabaw. Kung gusto mo ng huling ilang minuto maaari mong tanggalin ang talukap ng mata upang mas maging kayumanggi.

  16. Nag-unmold kami at naghiwa ng mga bahagi na parang isang cake.

    Mag-saya!


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Rice at Pasta, Internasyonal na kusina

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.