Dinadalhan ka namin ngayon ng isang klasikong pagkaing Italyano: tunay na Genoese pesto. Ito ay isang simpleng sarsa na ginawa mula sa balanoy, keso ng parmesan, mga pine nut at langis. Ngunit bagaman ito ay simple at inihanda nang mas mababa sa 5 minuto, ang lasa nito ay talagang katangian, hindi mapagkakamali at masarap.
Parang simple di ba? At ngayon iniiwan namin sa iyo ang mga susi upang makamit ang pinakamahusay na Genoese pesto.
Paano makagawa ng pinakamahusay na Genoese pesto?
- Extra birhen langis ng oliba: isang mabuting langis ng oliba ang magbibigay ng isang masarap na lasa sa aming pesto. Inirerekumenda namin ang isang mahusay, na may isang hindi sobrang sobrang matinding lasa, ngunit ang isa na may lasa.
- Queso: pinakamahusay na pagsamahin ang dalawang uri ng mga keso ng Italyano na may katamtamang-superior na kalidad. Gagamitin natin parmesan keso y pecorino cheese.
- Mga pine nuts: upang bigyan ito ng isang labis na katataw, mag-i-toast kami ng mga pine nut bago gamitin ang mga ito. Ngunit aalagaan lamang namin sila ng napakagaan, hindi namin nais na sila ay kayumanggi.
Paano mapapanatili ang pesto?
Mapapanatili natin ang pesto sa a garapon ng baso mahigpit na nakasara hanggang sa isang buwan sa ref.
Ang importante ay laging natatakpan ng langis. Kaya ginagamit namin ito sa aming kaginhawaan, ilalabas ito sa isang kutsarita, malinis namin ang mga gilid, tinakpan namin ito ng langis ng oliba, sinasara namin muli ang ref.
Tunay na Genoese pesto
Inihahanda namin ang resipe para sa tunay na Genoese pesto, na gawa sa basil, Parmesan at Pecorino na keso, mga pine nut at labis na birhen na langis ng oliba.